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冬季发酵不行吗?别担心,看这里...

在冬季,特别南方,室内温度和室外温度一个样,而大家都知道,面包需要在知道温暖的环境才能好发酵好,而温度太低,面团可能就发酵不起来了,这样就会造成年本制作过程延长。

  在冬季,特别南方,室内温度和室外温度一个样,而大家都知道,面包需要在知道温暖的环境才能好发酵好,而温度太低,面团可能就发酵不起来了,这样就会造成年本制作过程延长。那么,面临着这样问题,在冬天,我们要如何更好的烘焙吗?接下来,雪中送炭烘焙培训学校小编,就来教大家如何善用工具,做出没味道的蛋糕。
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  方法一:多加入酵母。在冬天,温度太低,而蛋糕的材料里的用量我们一般不能更改,但是对于发酵用的酵母,我们缺可以适当的多加,多加酵母,我们可以帮助面包更好的发酵。
  
  方法二:利用温水。在冬天,我们和面的时候可以合理使用温水,这样有利于增加酵母的活性,从而更好的发酵。
  
  方法三:用烤箱发酵。这种方法在烘焙过程中经常使用,一般的烤箱都有发酵程序,所以我们可以把面团放入烤箱进行发酵。
  
  里永小贴士:对于面团我们在发酵的过程中。一定要注意,要把保鲜膜包好,这样不至于在干燥的空气中,使面包变干,从而影响发酵。而且在水分接触面团,面团也是不容易发酵的。

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