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大巴列全麦面包的制作方法

  • 时间:2018-02-22 13:47
  • 来源:未知
  • 作者:admin
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大巴列全麦面包的制作方法

  吃过怎么多面包的你,不知道有没有吃过这种表皮干脆的全麦面包--大列巴。这种面包的糖和油脂含量比较少,所以不用担心长脂肪。但是呢,这样面包可能口感不是特别好,今天小编给大家介绍的这款面包是大列巴的改良版。咬上一口,带着浓浓的果仁香味和蔓越莓的味道,想想都觉得棒棒哒~~
  
  接下来,是看看果仁大列巴的制作食材:鸡蛋3个、食盐5克、酵母8克、黄油40克、牛奶120克、白糖150克、淡奶油50克、高筋面粉680克、全蛋液少许、开心果33克、核桃仁100克、蔓越莓200克。
  
  接下来,开始制作吧!
  
  1.首先我们把制作面团的材料除了黄油之外全部放进面包机里,然后启动和面程序;
  
  2.把黄油隔水加热融化备用;
  
  3.面包机大约揉10分钟左右,然后在接着把揉20分钟左右,再把面团取出,放入盆中,然后用保鲜膜包好,进行发酵;
  
  4.大约发酵到2倍大,然后取出面团,把面团均分成4份,然后把面团搓圆,在松弛15分钟左右;
  
  5.把面团用擀面杖擀成棍状大片,然后转一下方向,再把开心果、蔓越莓均匀的铺在面棍上,然后在上端留下少许空白,在从下向上卷成,捏紧收口;
  
  6.接着把另外的三个面片,也按照同样的方法铺上,接着把核桃仁、蔓越莓干,也用同样的方法卷起来;
  
  7.把面团用保鲜膜包好。然后进行发酵,大约2倍,然后将面团上面刷上一层蛋液,再用刀割几刀;
  
  8.把面团放入事先预热好的烤箱,温度170度,烘焙一个小时左右;
  
  美味的果仁大列巴就完成了,我们在取出晾凉,真的超级好吃的~~

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