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麻婆豆腐是哪个地方的菜 用什么调味料

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麻婆豆腐是哪个地方的菜 用什么调味料
 
麻婆豆腐,许多店铺都有的美食,有些里面加入了肉,有些是没有的,那么麻婆豆腐是哪个地方的菜 ?麻婆豆腐用什么调味料呢?
 
麻婆豆腐,这个也是豆腐中的一种了,是超级多的人都是喜欢吃的,那么麻婆豆腐是哪个菜系的代表菜?主要调味料有哪些:
 
麻婆豆腐是哪个地方的菜:
 
1、属于八大菜系的川菜,麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一,属于川菜系。主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。
 
2、麻婆豆腐广受欢迎,流传各地,做法也有许多不同。最大的改变之一,是陈兴盛饭铺自己所调整,亦即将材料的牛肉改为猪肉,以便不吃牛肉的食客也能品尝,但若干老食客对此改变评价不一。喜爱麻婆豆腐的不光是四川人民,它更是受到了外国人的喜爱。
 
麻婆豆腐是哪个菜系的代表菜 主要调味料有哪些
 
麻婆豆腐用什么味料:
 
1、麻婆豆腐的原料:豆腐1对,肉末50克,素油100克,豆瓣辣酱35克,味精3.5克,骨头汤10克,红油15克,花椒粉0.5克,湿淀粉30克,葱2根,姜10克,蒜头2瓣。
 
2、选石膏豆腐切四方丁放碗中,用开水泡去涩味。烧热炒锅下菜油,烧至六成热,将剁细的牛肉末炒散,至色呈黄,加盐、豆豉、辣椒粉、郫县豆瓣再炒,加鲜肉汤,下豆腐,用中火烧至豆腐入味。再下青蒜苗节、酱油,略烧片刻即勾芡收汁,视汁浓亮油时盛碗内,撒花椒末即成。
 
麻婆豆腐是川菜,这下知道要放哪些调料了吧!

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